يعتبر الزيتون مشتقاته مثل زيت الزيتون والزيتون المحشي والحبوب المعلبة وغيرها من المنتجات الهامة في النظام الغذائي الصحي، حيث يتميز الزيتون بفوائده الصحية الكثيرة، والتي تتضمن الحفاظ على مستوى الكوليسترول الصحي في الجسم.
يعد الكوليسترول من المواد الدهنية الأساسية التي تتراكم في الشرايين والأوعية الدموية وتسبب انسدادها، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين والجلطات. لذلك فإن الحفاظ على مستوى الكوليسترول الصحي يعد أمرًا مهمًا جدًا للحفاظ على الصحة العامة.
تحتوي زيت الزيتون على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي تعد مفيدة جدًا في خفض مستوى الكوليسترول الضار LDL، وزيادة مستوى الكوليسترول الجيد HDL في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
كما يحتوي زيت الزيتون على مضادات الأكسدة، والتي تعمل على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، وتساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار، وتعزز الصحة العامة للجسم.
يمكن استخدام زيت الزيتون بعدة طرق في النظام الغذائي الصحي، مثل استخدامه كزيت للقلي أو كصلصة للسلطات والأطباق الخفيفة، ويمكن أيضًا تناول الزيتون المحشي كوجبة خفيفة أو كوجبة جانبية مع الأطعمة الرئيسية.