يعتبر زيت الزيتون من الأطعمة الغنية بالفوائد الصحية، فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، كما أنه يمكنه تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وتحسين التخثر الدموي.
وبحسب العديد من الدراسات العلمية، فإن زيت الزيتون يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، والتي تساعد في تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الدم، وبالتالي تحسين صحة القلب والأوعية الدموية. كما أنه يحتوي على فيتامين إي الذي يعتبر مضاداً للأكسدة، ويساعد في حماية الخلايا من الأضرار الناتجة عن التأكسد.
ويشير العديد من الباحثين إلى أن زيت الزيتون يمكنه تحسين عملية التخثر الدموي، حيث يحتوي على مركبات تساعد في تثبيط نشاط البروتينات المسؤولة عن تكوين الجلطات الدموية. وبالتالي، فإن تناول كمية منتظمة من زيت الزيتون يمكن أن يحسن من تدفق الدم في الأوعية الدموية ويقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والجلطات الدموية.
ويعتبر زيت الزيتون أيضاً مصدراً جيداً للألياف الغذائية، التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتقليل مستوى السكر في الدم. كما أنه يحتوي على فيتامينات هامة مثل فيتامين إي وفيتامين ك، التي تساعد في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية والجلد، بالإضافة إلى أنه يحتوي على معادن مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، والتي تساعد على تحسين صحة العظام والأسنان.
لهذه الأسباب، يُعد زيت الزيتون خيارًا صحيًا لإدخاله في النظام الغذائي اليومي، ويُنصح بتناوله بشكل منتظم للاستفادة من فوائده الصحية، وللحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ويجب الإشارة إلى أنه يمكن استخدام زيت الزيتون بأشكال مختلفة، سواء في الطهي أو كعنصر أساسي في صلصات السلطات والمقبلات والوصفات الأخرى.